台灣上瑞典超商雜誌Buffé了！
2022-05-22
知道P住在台灣的親朋好友們，每當台灣出現在瑞典視線的某一處，便會非常雀躍的把消息傳給我們。
這一次我們收到的消息是台灣上了Buffé雜誌五月號！Buffé雜誌是瑞典連鎖超商ICA推出的食譜與料理新知雜誌，只要是ICA的會員，當月在任何一家ICA超商購買超過1,200瑞典克朗（約3,600 台幣）就會免費收到這本雜誌。
雖然這只是一本customer magazine，就是那種台灣家樂福、頂好定期都會發的郵宣，但不知道是不是文化上的差異，以及消費者需要消費到一定額度才會發，這本雜誌的企劃水準很高，廣告也拍得非常好看，會讓人忍不住想收集呢。
今年一月號的示意版：
難得看到台灣出現在瑞典大眾都接觸得到的雜誌上真是份外親切，作者Karin Lei有台灣背景，也正在撰寫食譜書，很期待看到她的書出版。
在這篇簡單介紹台灣小吃的文章中，除了簡單提到台灣料理的菜式、調味，以及與中國和日本的異同，也介紹了刈包、蔥油餅、牛肉麵，當然還有珍珠奶茶。在ICA的網站上也能找到刈包、蔥油餅和珍珠奶茶的食譜，甚至包含製作連台灣人應該都嫌麻煩不會親手做的珍珠！這些食譜上都有瑞典人回覆製作的心得，真的很有趣。而讓我覺得有趣的原因多少在於瑞典的飲食文化真的是被東亞料理「浸染」非常低的國家，待在斯德哥爾摩、馬爾默的一段時間中，我盡可能想找到泰式、韓式、中式的料理，只是似乎還沒接觸到最道地的，看來和其他國家相比，我的料理技術可能需要再增進才能在瑞典生存了。
Biffnudelsoppa 牛肉麵
瑞典文把牛肉麵叫做 Beef Noodle Soup，跟英文的語順是一樣的，以前我從來不覺得哪裡奇怪，結果有一次我們去家附近常去的麵店，P太常去了，連菜單都沒看就用英文說：「那我要 wonton noodle soup」，當時我可能在恍神，只稍微想一下「嗯，餛飩湯份量也很大，可能他想少吃點澱粉吧 」就在菜單上劃了餛飩湯。外帶回家P才不太開心的說：不會吧，我一直都是點餛飩湯麵的呀！
單就小時候學的語法，這似乎代表我們更重視麵而不是湯，才把麵放在最後的，長大稍微懂吃之後也覺得這滿有道理的，有時候好吃的牛肉湯，有嚼勁的麵體才是本體。
在這篇文章裡篇幅不太夠，作者只介紹了牛肉麵節，而我家老外P先生也是深愛牛肉湯的一員，我們專程去吃過了不少家牛肉麵，但他最後鍾愛的還是家附近的。
最後他為牛肉麵下了一個總結我覺得滿貼切的：
牛肉麵之於台灣人就像披薩之於紐約人，每個人都有自己最愛的版本，自己最愛的那家就是最好的
Karin Lei 的 IG Chopstick Stories
點這裡可以看Buffe雜誌 2022 年五月號的數位版： Buffé Magazine-#05 2022